晉江牛肉羹

晉江牛肉羹

晉江牛肉羹是福建晉江知名的小吃。肉滑嫩,湯汁鮮美,滋補養顏,正宗閩菜。適宜部分人群食用。

基本介紹

  • 中文名:晉江牛肉羹
  • 主要原料:牛肉,蔥花
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:老少鹹宜
  • 製作難度:一般
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做法

原料

牛肉300克,醋10克,蔥花,生粉50克,鹽,味素,雞精,糖,高湯500克,花生油,胡椒粉。

製法

(1) 牛肉切薄片,洗淨拍生粉,用力拍打5分鐘左右,放入少量花生油拌開。
(2) 炒鍋放油,燒熱後加入高湯和適量水,放入鹽,味素,雞精,糖各適量,待水開後將牛肉逐片放入開水中,中火煮1分鐘。
(3) 醋和蔥花放入湯碗中,把煮好的牛肉裝入碗中,灑入適量胡椒粉即可。

菜品特色

牛肉滑嫩,湯汁鮮美,滋補養顏,正宗閩菜,是愛美女士的首選佳肴!

營養價值

牛肉含有豐富的蛋白質,胺基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫認為:牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

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