春筍的土佐煮

春筍的土佐煮是一道美食，原料是春筍、鰹節等。

基本介紹

• 中文名：春筍的土佐煮
• 外文名：無
• 類別：菜品
• 材料：春筍 鰹節   

材料

春筍 1/2個

鰹節 1/2量杯

調味料

酒 50毫升

味醂 50毫升

水 250毫升

鹽 適量

醬油 1大量勺

日本高湯 適量

做法

1、春筍洗淨後，剝去外皮，切成塊，大火放入，然後轉中小火煮，煮至厚硬的部分能輕鬆用竹籤串過。

2、鍋中放入酒、味醂，煮沸後加入水和煮好的春筍、日本高湯，然後加入鹽、醬油，蓋上蓋子，小火煮20分鐘。

3、鰹節用平底鍋稍微煎炒一下，即可。

4、2中煮至收汁時，放入3中的鰹節末拌勻，盛入容器中，可隨喜好放入花椒嫩葉。

貼心小叮嚀

第一步驟中，煮春筍時，也可放入淘米水，可有效去除春筍的異味。鰹節也叫木魚花，進口超市和淘寶網都有售。