星星藕片

星星藕片是一道菜品，製作原料主要有蓮藕、楊桃和紅菜椒等。

基本介紹

• 中文名：星星藕片
• 主要原料：藕片，楊桃
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

主要食材

蔬菜(蔬菜食品)類 菜系: 冷盤 藕片脆嫩，楊桃甜酸，調味汁越浸得越久滋味越濃厚。是冷盤，又是小點，可以貫穿整個聚會，成為最爽口討好的角色。熱量標註：此菜熱量為359. 5千卡。

新鮮蓮藕 1段（400g）鮮楊桃 1個（250g）紅菜椒 1/2個鹽 1茶匙（5g）白砂糖 1湯匙（15g）白醋 2湯匙（30g）香蔥 1棵蓮藕洗淨，颳去外皮，切成薄圓片用清水沖洗浸泡，去除藕粉。楊桃洗淨，切成薄薄的星星片。紅菜椒和香蔥一起切成細絲。 鍋中放入適量熱水，燒沸後將藕片放入氽煮1分鐘，然後取出用冷水沖涼待用。 在藕片和楊桃中調入鹽、白砂糖和白醋，再混合均勻，最後撒入紅菜椒絲和香蔥絲即可。

小貼士

蓮藕在沸水中氽燙的時間不宜過長，否則會失去爽脆的口感。 楊桃切開後很容易因氧化而變色，如果有條件可以將切好的楊桃放入檸檬水或白醋水中浸泡