星巴克教你開咖啡店

《星巴克教你開咖啡店》用13章的篇幅介紹了咖啡及其器具的知識、如何開咖啡店、如何打理咖啡店、如何擴大咖啡店的經營等內容，不但全面，而且具有極強的操作性，應該說是立志想要開一家類似門店的創業者的教科書。

基本介紹

• 書名：星巴克教你開咖啡店
• 出版社：廣東經濟出版社
• 頁數：214頁
• ISBN：9787545433722
• 作者：羅月婷 余瓊
• 出版日期：2014年7月1日
• 開本：16
• 品牌：廣東經濟出版社

基本介紹

內容簡介

《星巴克教你開咖啡店》指出星巴克是全球連鎖的咖啡店，是全球精品咖啡的代名詞。二十年前，咖啡對於一般中國人來說，還是一種充滿異域格調的奢侈品，但現在已經逐步進入了尋常百姓的生活中。《星巴克教你開咖啡店》力求想要幫助讀者做到的是：掌握開一家咖啡店的基本程式和技巧，同時向星巴克學習令咖啡店生意興隆的精要，從而找到一種調製咖啡和事業的優良配方。

星巴克門店

作者簡介

羅月婷，十餘年新聞出版工作經驗，孜孜不倦地進行觀察與寫作。曾在出版社、報社、雜誌社及文化傳媒公司任職，擔任過主編、總編助理、創意總監等職。出版過多部商業經營管理及文化類書籍，《股市傳奇——華倫·巴菲特》、《傳奇金融預言家威廉·江恩》、《沃爾瑪傳奇——全球最大連鎖零售商》、《搞垮公司的十大致命關鍵》、《易經入門》、《中國100本經典名著》、《影響人類歷史的100個文學家》、《自信的孩子贏在起跑線》、《未成年人自我保護手冊》及小說《初見》等書。

余瓊，青年創業者。從事策劃及企業諮詢服務之後，將理論付諸實踐，成功創辦自己的企業，僅短短數年即與國際知名品牌達成合作。對於商業經營有獨到的見解。曾參與《理財聖手彼得·林奇》、《投機大師巴魯克》等書的策劃與創作。

圖書目錄

第一章咖啡及咖啡業
第一節咖啡——從東方回到東方/004
第二節咖啡館——咖啡業之始 /007
第三節為什麼要開咖啡館/011
第二章什麼人可以賣咖啡
第一節霍華德·舒爾茲的咖啡之路/016
第二節開咖啡館的難題/019
第三節創業者的底氣/021
第四節必須了解的問題/024
第五節咖啡館賣什麼 /026
第三章經營始於準備
第一節從頭開始——自主創業/030
第二節在別人的肩膀上創業——買店經營/036
第三節大樹底下好乘涼——加盟連鎖店 /042
第四節進入實施——籌備開業/049
第四章尋找不同凡響的構思
第一節創新點石成金/062
第二節為自己的咖啡館定位/065
第五章賺錢的計畫
第一節計畫書的格式/074
第二節主要項目分析/077
第六章好咖啡征服世界
第一節紛繁的咖啡種類/084
第二節咖啡豆的烘焙/092
第三節烹製與調製 /098
第七章極致精品的製造
第一節琳琅滿目的咖啡設備和器具/ll0
第二節內部設計營造氛圍 /ll7
第八章員工心情=顧客感情
第一節咖啡館興旺的根本/l26
第二節周到的培訓 /130
第三節快樂工作的哲學/134
第四節具體化的工作制度/l39
第九章消費者從何而來
第一節認知消費者的需要/l46
第二節用溝通爭取消費者/l51
第十章多樣化的行銷手段
第一節行銷組合/l58
第二節行銷活動/l65
第十一章利潤從哪裡來
第一節財務報表/l76
第二節進貨與定價/184
第三節存貨及發放/187
第十二章解決糾紛，保護自己
第一節侵權糾紛/l94
第二節名譽問題/l96
第三節契約糾紛直接影響利益/l97
第十三章成功，及成功之後該乾什麼
第一節用特許經營來擴張/202
第二節星巴克的全球擴張之道/205
第三節與聯盟者一起發展/208
第四節擔負起社會責任/211
結語對成功經營者的建議/214

序言

你曾坐在星巴克充溢著咖啡香氣和溫和光線的店裡，品嘗過一杯世界知名的卡布其諾嗎？想一想星巴克遍布全球的連鎖店，只不過賣了一種並不神奇的飲料，這個公司就有一年數十億美元的營業額，你有沒有想過，要是自己也有這么一家咖啡店該有多好？就算做不到星巴克這樣舉世聞名，至少可以衣食無憂。況且，創業的前景很有可能是極其美好的，說不定，一家小小的咖啡店，就是你偉大事業的起點。
要知道，星巴克的掌門人霍華德·舒爾茲也不過是一個工人家庭出身的普通人，他的成功經歷，無疑是從小店起家的創業者的學習榜樣。他只用了短短的三十年，就把星巴克從默默無聞的咖啡豆專賣小店，變成了世界性的咖啡連鎖企業，成為全球精品咖啡的代名詞。
在二十年前，咖啡對於一般中國人來說，還是一種充滿異域格調的奢侈品，但現在已經逐步進入了尋常百姓的生活當中。
掌握開一家咖啡店的基本程式和技巧，同時向星巴克學習令咖啡店生意興隆的精要，從而找到一種調製咖啡和事業的優良配方，正是本書要幫助讀者們做到的事。