明油筍乾菜煮茭白

明油筍乾菜煮茭白是漢族傳統菜，製作原料主要有筍乾菜、茭白、橄欖油等。

基本介紹

• 中文名：明油筍乾菜煮茭白
• 主要食材：筍乾菜
• 輔料：茭白、橄欖油
• 調料：食鹽

主料

筍乾菜(8g)食鹽(一茶匙半)

調料

茭白(200g)橄欖油(3勺)

廚具

湯鍋、平底鍋、煮鍋、炒鍋

做法

1準備食材

2筍乾菜泡入清水漲發

3茭白剝白稱重是202g

4沖洗後切成滾刀塊

5直接倒入鍋內，加清水半碗大火煮

6筍乾菜撈出

7加入到鍋里

8煮開後加食鹽適量

9加三勺橄欖油，七八分鐘後關火，可加少許味素

10齣鍋入盤即可

小竅門

1，筍乾菜就是曬乾菜時同時加曬了筍片而成。加純乾菜也一樣。

2，鹹淡根據個人口味增減食鹽。

3，用橄欖油蒸煮比煎炒好。