明式燒烤是看得見的，可以隨時翻動食物的，具有燒烤樂趣的燒烤叫明式燒烤，篝火旁的燒烤是明式燒烤，街頭賣羊肉串的用炭火和液化氣的在爐面上燒烤的燒烤，也是明式燒烤。鐵板燒、電炸鍋雖然看得見食物烹飪的過程，但只是一個煎炸的過程，不是嚴格意義上的燒烤。電烤箱，燒烤在箱內進行，看不見食物燒烤變化，不方便隨時翻動食物，沒有燒烤的樂趣，不是明式燒烤。
