雲南的昆蟲食法，大多採取油炸的方法，這樣做出來的食物，不僅入口酥香，而且沒有了昆蟲的腥味，當真是下酒的好菜。據介紹，昆蟲的營養豐富，具有美容強身的功效。
基本介紹
- 中文名：昆蟲宴
- 地點：雲南
- 功效：美容強身
- 性質：昆蟲食法
中街隱藏,各種食法,炸蜻蜓,酥炸蜂蛹,
中街隱藏
街的中部位置甚至還“藏”著一家1平米大小的“蟲子宴”。
“蟲子宴”的攤位上整齊地擺著數十串蜈蚣、蜂蛹、螞蚱、蜘蛛、蛇……爐子上熱氣騰騰，一群遊客紛紛拿出手機拍照。“別看它們長得恐怖，好吃又營養，紅玫瑰蜘蛛80元一隻。功效很神奇，美容去火、排毒養顏、活血通經。”攤主對路人大聲叫賣。遊客中的一位小姑娘花110元點了蜘蛛、竹蟲和蜂蛹各一串，攤主熟練地拿起串兒，丟進熱氣騰騰的油鍋，幾秒鐘後便拿出遞給她。
“這么個小昆蟲，賣到幾十幾百的，實在不值!”面對遊客的質疑，攤主小哥不無得意地說自己今年4月來這裡擺攤，生意很不錯，甚至有人一次性買下11隻“炸蜘蛛”。
一位來自南方的女士端著一碗爆肚邊吃邊說，“網上攻略和導遊都推薦來這裡吃北京小吃，到了才發現這裡外地小吃比北京的還多，甚至還有不少稀奇古怪的小吃。”她覺得這裡的小吃味道一般，價格略貴。
各種食法
炸蜻蜓
這種蜻蜓是一種水蜻蜓，由雲南的食館直接向農民收取，然後包裝冷藏備用。“彩雲之南”每星期通過空運從雲南運來的。蜻蜓的烹飪方法也相當簡單，把蜻蜓放進調好味的油鍋里炸，僅數分鐘就可以了。不過火候的把握要非常準確才好吃。炸蜻蜓端上桌來，小試一口，味道實在不錯，那種鮮香沁於唇齒，久久不會散去。
這道菜是雲南少數民族的特色菜，不僅哈尼族喜食，壯族、布依族亦喜食善捕。布依族居住的河谷地帶，楠
竹茂密，視其竹尖發黃，即可剖開竹莖採取。
生的竹蟲有些讓人發悚，這東西白白長長的，長了許多腳，與蠶蟲差不多，只不過是個頭小了點兒。炸熟後試著吃了一條，酥脆芳香，味道鮮美，一大盤子全被搶吃光了。同去的人都說，這蟲子乃是上天賜予人類的美味，那味道有些像我們在家中做的油梭子，不過要鮮上百倍！
酥炸蜂蛹
酥炸蜂蛹取野生蜂巢中幼蟲為料。野生蜂巢被你發現後，很講究摘取技術，一般乘天黑用旺火濃煙燻燎，驅走成蟲，方可取之。貿然行事，將有不測之禍。也可用氣味強烈的藥彈射入巢中，使蜂群搬家，而後摘巢。做時取出蜂蛹，上籠蒸熟，通風曬乾，用六成熱油將蜂蛹炸到鼓脹而呈金黃色時，拌入椒鹽就可上桌。
這道菜，色澤淡黃，味鮮香可口，營養豐富，食後不會上火。
據《食品工業科技》報導，每百克雄蜂蛹，含蛋白質35.96克，核酸41毫克，胺基酸29.85毫克，維生素A501毫克，維生素E275.38毫克，維生素C20.4毫克，鐵20千克，鈣500毫克。內含物質具有抗衰老，抗夜盲症、抗心血管疾病、消除自由基和保護上皮組織、促進發育等作用。所以蜂蛹是純天然、高蛋白的美味和健身佳肴。
