旭川拉麵

旭川拉麵

旭川拉麵(旭川ラーメン)指的是北海道旭川市周邊出產的日本拉麵。 旭川市內拉麵店的數量與人口之比非常高,因此有拉麵王國之稱。旭川拉麵中以醬油拉麵最著名,不過也有名店的主要產品是鹽或味噌拉麵,並不統一。湯汁的主要內容是豚骨(豬骨)與魚介類。麵湯上覆蓋有一層油,以防止變涼。

基本介紹

  • 中文名:旭川拉麵
  • 主要食材:麵條
  • 日文名:旭川ラーメン
  • 產地:北海道旭川市周邊
簡介,旭川拉麵村,

簡介

使用魚類和豬骨、雞肉等熬制的醬油風味。因為發源自寒冷的地區,因此為了避免熱度快速流失,添加了豬油。口味較為清淡。麵條為水含量較低的捲曲細面,很容易將湯汁附著於面上。雖然以醬油口味為主流進行宣傳,但也有很受歡迎的味噌口味,因此旭川拉麵等於醬油拉麵的這個認知是錯誤的。和札幌的味增口味不同,旭川的味增湯底是強調味增獨特的甜味。
在附近的上川町也有所謂的“上川拉麵”,但基本上和旭川拉麵類似。

旭川拉麵村

旭川拉麵村是北海道旭川市永山地區的一個食品主題公園。和其它的拉麵主題公園不同,旭川拉麵村是由本地的旭川拉麵店構成的。

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