旦旦餅是陝西省大荔縣的特色小吃，採用優質小麥粉、精煉植物油、花生、芝麻、茴香、核桃仁純手工製作而成。
基本介紹
- 中文名：旦旦餅
- 英文名：dandanbing
- 主要食材：優質小麥粉、雞蛋、精煉植物油、花生仁、芝麻、小茴香、核桃仁
- 分類：糕點，餡餅
- 口味：五香，香辣，孜然，豆沙，白糖
旦旦餅是大荔縣一絕，大荔縣雲棋北路有多家買旦旦餅的，最有名的莫過於胖嫂夾心餅，白糖、五香、麻辣、豆沙多種口味，裡面有花生黑芝麻配料夾心，外酥餡香，前店後廠生意興隆。聽說袁家村的老闆曾多次派人來找胖嫂，懇求其入駐袁家村，最終都被胖嫂婉言謝絕，只因本土生意特好忙不過來，沒有功夫搞擴張。
大荔縣城關雲棋村中年婦女付亞莉，即傳說中的“胖嫂”。她從小練就一手居家過日子做花樣飯食的手藝，10多年前，經過反覆推敲，掌握了純手工製作夾心餅整個過程，開始做起夾心餅的生意，起名 “胖嫂旦旦餅”（據說是因為他兒子的小名是“旦旦”），從此一發不可收拾，生意越做越大越紅火，從開始的小打小鬧，到如今已有10多個工人參與的門店。
她根據不同消費者的口味，用五香 香辣 豆沙 白糖四種餡料，進行加工，吃起來軟酥可口、皮薄餡多、味香撲鼻、營養又健康，既可當作主食，又可當作茶餘飯後的零食。為保證夾心餅的名氣，千萬不能倒牌子，胖嫂夾心餅卻始終遵循的是質量第一，生產中的食用油、茴香、花生米等佐料，她都要堅持從正規的廠家的產地直接進貨，嚴把挑選、篩選的質量關，使夾心餅始終保持不變味，讓消費者吃的放心、滿意，讓一個小小的夾心餅走出大荔。
