日系意大利麵

基本介紹

• 中文名：日系意大利麵
• 主要食材：意大利麵Angel Hair，蔥頭（黃色的那種）

用料

材料	用量
意大利麵Angel Hair	一包
蔥頭（黃色的那種）	一個中型
日本Shimeji蘑菇，什麼顏色都行	兩包
日本醬油	一湯匙
日本米酒Sake	2湯匙
日本Mirin	1湯匙
牛油	2湯匙
培根	5-6條，切段
青蔥，煮好才撒	2條
紫菜，煮好才撒	一大把
parmesan cheese	一勺子

做法

1. 先用中小火煎培根，至水分幹了，和油分都煎出來了，再放一點蒜米，稍微繼續煎。然後放大蔥，炒一下，過後放蘑菇，炒一下過後淋上米酒，繼續炒，直到酒散發了，然後MIRIN和醬油，還有一點水。燜煮一下，直到蘑菇都熟了。加入牛油。這時，準備一大鍋鹽水，鹽必須夠多讓水有點像海水，煮滾，放意大利麵，2-3分鐘就可以撈上來，放進剛才煮好的醬料里，讓每一條意大利麵都裹著醬料。
2. 最後撒上青蔥，parmesan和乾紫菜就行了！如果面有點乾，可以淋多一點煮麵的鹽水，再多一點橄欖油或牛油。