日本宇治抹茶曲奇

基本介紹

• 中文名：日本宇治抹茶曲奇
• 主要食材：低筋麵粉，玉米澱粉
• 分類：日式，曲奇

用料

材料	用量
低筋麵粉	70g
玉米澱粉	7g
糖粉	25g
抹茶粉	4g
黃油	70g

做法

1. 黃油室溫軟化，加入糖粉，用打蛋器打發至黃油發白，體積變大。
2. 將低粉、玉米澱粉、抹茶粉，混合拌勻，過篩備用。
3. 將麵粉混合物加入打發好的黃油中，翻拌均勻。最終狀態如圖所示。
4. 然後將拌好的麵糊放入裱花袋。用任何喜歡的裱花嘴在烤盤油紙上擠出喜歡的形狀。
5. 這次我用裱花嘴隨性了試了幾個造型，如圖。需要注意的是，最好不同的造型分開烤，因為需要的時間不一樣。特別薄的形狀，需要降低溫度，減少時間。
6. 抹茶容易上色，比較脆弱，要控制好溫度和時間。42L烤箱 180度中層 10分鐘。特別小的造型，160度 6分鐘。底部輕微上色即可。根據自家烤箱調整。
7. 抹茶一夏。