日式鮮蝦味增湯

日式鮮蝦味增湯

在日本的飲食多偏於養生,麵條也是清淡的很,湯的味道卻非常豐富鮮美。這碗味增湯裡面除了營養外沒別的了,竹蓀營養價值那是相當的高,在竹蓀冬瓜丸子湯一文中有介紹。還有裙帶菜,裙帶菜有多種維生素,粗蛋白質的含量高於海帶,味道也超過海帶。日本裙帶菜栽培的歷史悠久,也是一個消費大國。其他原料日本豆腐,蝦的營養在此就不在贅述了。營養非常豐富的一碗鮮美湯水。

基本介紹

材料,做法,小貼士,

材料

原料:青蝦裙帶菜竹蓀日本豆腐、干貝素、味增湯、雨露。

做法

1、準備好要用的原料,竹蓀去外面的乾網和剪去頭部泡浸鹽水中清洗3次後泡發;
2、我用的是魚露,沒有可以用料酒;
3、青蝦去皮去蝦線,取蝦仁。用雨露浸泡一下;
4、乾裙帶菜浸水泡發;
5、鍋中倒入適量的清水,水開後放入泡發的竹蓀;
6、日本豆腐切塊放入湯中,再放入蝦仁;
7、開鍋後放入適量干貝素
8、放入適量的味增,用漏勺盛著,然後放到湯裡面用筷子攪散,略煮片刻即可出鍋。

小貼士

1、味增湯的特點是不可重複再煮沸,因為味增在加熱會丟失本身的香氣,所以煮好後請儘快享用,並且最好可以喝多少煮多少;
2、干貝素也可以用其他味素或者雞精代替;
3、如果不怕麻煩,可以用魚乾或者海帶代替干貝素和雞精的提鮮效果。

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