材料：去皮去骨雞腿肉100g、香菇4個、
蓮藕1截、
牛蒡80g、胡蘿蔔40g、竹荀50g、蒟蒻100g、小芋頭50g、
荷蘭豆10棵
調味料：
柴魚高湯適量、柴
魚精15g、清酒2大勺、醬油4大勺、味淋1大勺、鹽少許
做法：1）雞腿肉切3公分丁狀；香菇每個切成3塊；
蓮藕去皮，先切成1公分圓片再對切成半；
牛蒡、胡蘿蔔、竹荀切滾刀塊；蒟蒻以鹽搓洗再用熱水氽燙，用湯勺挖2公分大的圓狀；頭
2）取鍋放入少許油，先放入雞腿肉炒香，再將香菇、
蓮藕、
牛蒡、胡蘿蔔、竹荀、蒟蒻、
芋頭放入一起拌炒，約炒2分鐘後倒入
柴魚高湯和調味料，大火煮滾後轉小火慢煮至芋頭
變軟。
3）將炒好的菜盛入碗中，撒上荷蘭豆即可食用。
