日式照燒煎雞腿肉

基本介紹

• 中文名：日式照燒煎雞腿肉
• 主要食材：雞腿，日式照燒醬
• 分類：煎，日式，大魚大肉

用料

材料	用量
雞腿	1隻
日式照燒醬	2大匙
鹽	2撮
料酒	少許
薑片	3-4枚
五香粉	少許
圓白菜	適量
穿心蓮	幾片葉子

做法

1. 雞腿沖乾淨、剔骨，用刀背敲擊雞腿肉，給雞肉鬆弛，並用叉子用力戳雞肉帶皮的一面，製造後面醃製入味的孔~本次選用的是在超市中購買的雞腿，約7元。
2. 放入薑片、五香粉、鹽、料酒醃製，封上保鮮膜。至少30分鐘。要讓味道滲透入雞肉當中時間長一點也沒關係，我這次約莫醃製了2小時。這一步其實直接影響這菜的鹹淡味兒，所以鹽和料酒的多少，主要還是看你本人的口味輕重。
3. 照燒醬汁的準備。我是在網上買的Master狀元的照燒醬，味道比較淡，2匙照燒醬加1匙清水，混合。
4. 煎制。鍋內不用放油，直接將醃製好的肉，雞皮面向下入鍋內煎制，油會很快的冒出~用鏟子勤掀一下雞肉，防止剛入鍋油滲出少時粘鍋。
5. 雙面煎制，開始變得金黃時，倒入醬汁，轉小火收汁，搞定啦！
6. 雞肉切小塊~圓白菜和穿心蓮加鹽焯一下（如果兩者都很新鮮的話，是可以不用焯滴~直接撒上沙拉醬就好）碼盤，配上白米飯~完成啦！