日式烤紅薯甜點

基本介紹

• 中文名：日式烤紅薯甜點
• 主要食材：番薯，生蛋黃
• 分類：日式，甜品

用料

材料	用量
番薯	320g
生蛋黃	1個
黃油	23g
低脂牛奶	45g
朗姆酒	12g
細砂糖	45g
鹽	2g
生蛋黃（著色用）	一個
水	少量

做法

1. 番薯去皮切片，入水煮熟。
2. 倒掉水，把番薯輾成泥，加入黃油攪拌。加入砂糖、牛奶、鹽，小火加熱。
3. 小火加熱，等水分蒸發後，成可以成型的狀態，停火。趁熱加入生蛋黃和朗姆酒攪拌。沒有朗姆酒就不用加。
4. 把生蛋黃加點水稀釋，用刷子或者小勺均勻塗抹在成型的番薯上。我這個量可以做八個。
5. 烤箱180度預熱，烤15分。取出再塗上一層蛋黃水，再烤5分鐘。我是看有一層焦糖色的時候取出的。一次烤六個能均勻上色。剩下兩個又塗了蛋黃水，多考了幾分鐘。
6. 成品。甜而不膩。*\(^o^)/*