日式可樂餅

可樂餅的名字取自法語中的croquette，日語發音為koroke，音似“可樂餅”。16世紀傳入日本，逐漸被日本人所接受，成為倍受歡迎的食品。

基本介紹

• 中文名：日式可樂餅
• 主要食材：土豆，肉餡
• 分類：日式
• 輔料：洋蔥、雞蛋、麵包糠

原料

土豆、肉餡、洋蔥、雞蛋、麵包糠、麵粉、鹽 胡椒粉等調味料。

製作方法

1、土豆上鍋蒸熟，為了加快速度，可以切成片或塊，取出後用擀麵杖壓成泥狀（或者將土豆放進微波爐中微波成熟後碾成泥），半個洋蔥切成末；

2、鍋內放一勺油，油熱後放入洋蔥爆香，然後放入肉餡翻炒，放適量鹽和胡椒粉調味，將炒熟的肉餡倒入土豆泥中，攪拌均勻，這裡炒好的肉餡和土豆泥的比例是1:1；

3、挖一小塊土豆泥，團成球狀，壓扁成餅（此步可以戴一次性手套，防止手上沾滿土豆泥）；

4、一個雞蛋打散，加少量鹽，土豆餅先沾麵粉，再沾蛋液，最後在麵包糠里兩面滾一下，然後放入油鍋中炸制，炸至金黃即可出鍋，吃時可蘸千島醬或番茄醬。