新鹵三樣

新鹵三樣是一道美食，主要用料是火雞翅1隻等。

基本介紹

• 中文名：新鹵三樣
• 主要原料：蓮藕100g，豆泡100g
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無
• 特　色：美食混搭正流行

原　料

蓮藕100g、豆泡100g。
滷汁200g、八角3個、香葉3片、花椒1g、桂皮1塊、蔥姜少許、料酒2湯匙。

特　色

美食混搭正流行，餐桌滷味新組合——感恩節美食的好選擇。

操　作

1、火雞翅退冰浸泡掉血水，剔骨取肉。

2、把剔掉骨頭的肉切成差不多大小的塊備用。

3、鍋內加水，火雞塊涼水下鍋，放2片香葉、花椒、2粒八角、蔥姜和料酒，煮沸後撇去浮沫，撈出火雞肉瀝乾。

4、如果自家有老滷汁最好，如果沒有也可以購買市售的滷水汁。我是用市售的滷水汁兌上500ml清水。

5、滷水汁稀釋後放入鍋內煮開，先加入肉類大火燒開後轉小火燉煮約30-40分鐘。

6、再加入蓮藕和豆泡繼續燉煮15-20分鐘，煮好後蓋上鍋蓋浸泡一晚更加入味。

貼士

1、火雞的骨頭比較堅硬而且骨頭較大，家裡的刀不太好剁塊，所以剔骨後取肉切塊再燉煮，吃的時候也更加方便。

2、煮過豆製品的滷水不建議留用，容易變質。