新水煮牛肉

基本介紹

• 中文名：新水煮牛肉
• 主要食材：蛋清，牛肉

用料

材料	用量
蛋清
牛肉	300克
娃娃菜/雞毛菜	少許
萵筍	一隻
香辣醬/火鍋底料	一小碗
香菜、小蔥、蒜末、生薑	少許
澱粉	少許
生抽	少許

做法

1. 牛肉切片，放生薑片、少許生抽、蛋清、澱粉，抓均。醃製20分鐘
2. 娃娃菜，雞毛菜燙熟，鋪在盤底，並將萵筍切成細條同時鋪在盤底，備用
3. 炒鍋放少許油，小蔥煸香，放入香辣火鍋底料，加入清水，燒開。
4. 將醃製好的牛肉片一片一片放入鍋中，燒7成熟即可撈出，擺在已鋪好娃娃菜或青菜的盤中
5. 將煮過牛肉的湯底倒入擺好牛肉的盤中，頂部放香蔥、香蔥，蒜末少許。
6. 少許油鍋燒熱，淋在盤中的香蔥、蒜末、香菜處即可出鍋～