新手泡茶全程指南

《新手泡茶全程指南》是2012年1月化學工業出版社出版的圖書，作者是付帥、呂健停。本書介紹了一些中國茶的基本知識，包括茶葉、茶區、鑒水、茶具、茶禮、茶藝等。

基本介紹

• 書名：新手泡茶全程指南
• 作者：付帥、呂健停
• ISBN：9787122120700, 7122120708
• 頁數：152
• 出版社：化學工業出版社
• 出版時間：2012年1月1日
• 裝幀：平裝
• 開本：16

內容簡介

《新手泡茶全程指南》是一本針對新手的入門級的茶藝書，《新手泡茶全程指南》介紹七大類傳統茶，還有一種現在也頗受大眾喜愛的花茶茶類。每種茶葉的產地、茶湯的滋味、茶葉的形態都細緻地給予詳解，給初識茶葉的新手全方位的了解。茶具、茶禮的介紹都方便了茶藝的學習，再配以詳細、精美的步驟圖，語言通俗、操作簡單，適合廣大入門級的茶友。

作者簡介

付帥，國家高級茶藝師，國家高級評茶員，國家中級調酒師。現為瀋陽師範大學教師，專門從事茶藝的教學工作。致力於茶藝教學與茶藝師的培養工作，善於茶藝表演創作，培訓出眾多中、高級茶藝師。

呂健停．1967年出生於遼寧省，著名美食家，茶業協會副秘書長。國家職業技術鑑定高級評審員。瀋陽市旅遊學校講師、瀋陽大學客座教授。呂健停從事茶藝研究工作近三十年，在繼承和發揚祖國茶藝文化以及培訓茶藝師人才等方面做出了積極的貢獻。

目錄

PART 1 研茶

1 綠茶類

1.1 西湖龍井

1.2 碧螺春

1.3 黃山毛峰

1.4 太平猴魁

1.5 信陽毛尖

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PART 2 鑒水

1 古人評水的記載

1.1 天水

霜和雪水

雨水

露水

1.2 地水

山泉水

江水

井水

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PART 3 識具

1 茶壺

2 蓋置

3 茶船

4 茶盅

5 小茶杯

6 聞香杯

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PART 4 論禮

1 客來敬茶

2 擺器示意

3 捂碗謝茶

4 茶三酒四

5 恰到好處

6 端茶送客

7 叩桌行禮

8 淺茶滿酒

9 七分茶、三分情

10 浸潤泡

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PART 5 習技

1 茶巾的折法、取拿和使用

（1）長方形（八疊式）茶巾折法

（2）正方形（九疊式）茶巾折法

（3）茶巾的取拿方法

（4）茶巾的使用方法一

（5）茶巾的使用方法二

2 茶藝用品組的取拿和展示

（1）捧取茶藝用品組

（2）茶藝用品組的展示

3 壺、盅的取拿方法

（1）小型側提壺

（2）中型側提壺

（3）大型側提壺

（4）提梁壺托提法

（5）提梁壺握提法

（6）提梁壺鉤提法

（7）握把壺

（8）無把壺（盅）

（9）簡式盅

（10）無把盅

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PART 6 觀藝

1 烏龍茶沖泡

1.1 安溪鐵觀音的泡法

1.2 武夷山功夫茶的泡法

1.3 台式小壺點茶法

1.4 茶藝表演《依山品韻》

2 綠茶沖泡

2.1 西湖龍井的沖泡

2.2 碧螺春的沖泡

2.3 黃山毛峰的沖泡

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