新川涼麵

基本介紹

• 中文名：新川涼麵
• 主要食材：麵條，黃瓜
• 分類：涼麵

用料

材料

麵條

黃瓜

芝麻醬

生抽

老抽

糖

醋

鹽

白鬍椒粉

花椒粉

花椒油

雞精

蔥姜蒜

芥末油

做法

1. 麵條煮熟，過涼水。加點香油拌勻瀝乾備用。

2. 蔥切末，蒜壓泥，姜擠汁。

3. 碗裡放芝麻醬，生抽，老抽，糖，醋，鹽，花椒粉，胡椒粉，花椒油，雞精和剛才處理好的蔥姜蒜，攪拌均勻，放置一段時間。

4. 黃瓜切細絲。

5. 把麵條，黃瓜絲和剛才調好的調料拌在一起，加幾滴芥末油，攪拌均勻即可。