斯帕卡洛

斯帕卡洛

佩雷格里諾是在1880年由公證人保洛·佩雷格里諾(PaoloPellegrino)建立的。與西西里的許多居民一樣,他也是個莊主。他去世後,兒子卡洛(Carlo)繼承其業。卡洛娶了位名叫約瑟菲娜·德帕涅(JosephineDespagne)的法國貴族女子,她是法國有勢力的蕭坦尼家族的成員。利用這個背景,他們不斷改善產品推銷。

基本介紹

  • 中文名:斯帕卡洛
  • 年產:500000箱
  • 葡萄品種:吉比波(即亞歷山特里亞繆士喀)
  • 當地餐館:在馬爾沙拉的Delfion餐館
概括,資料匣,小資料,

概括

斯帕,卡洛·佩雷格里諾與斯公司
(Carlo Pellegrino&Co.Spa)
佩雷格里諾是在1880年由公證人保洛·佩雷格里諾建立的。與西西里的許多居民一樣,他也是個莊主。他去世後,兒子卡洛繼承其業。卡洛娶了位名叫約瑟菲娜·德帕涅的法國貴族女子,她是法車有勢力的蕭坦尼家族的成員。利用這個背景,他們不斷改善產品推銷。
佩雷格里諾一直擅長源自西西里島西南約140公里,距北非海岸僅約70公里。西西里的神話說,坦尼特女神為了引誘太陽神阿波羅,假扮成侍酒人給他送去了潘鐵壘里亞甜酒。阿波羅覺得它甚至賽過玉液瓊漿,不禁為之顛倒。
這個島的葡萄栽培和釀酒很令人神往,好像世界各地地最不尋常的葡萄園和釀酒廠都聚集於此。這裡主要的葡萄是吉比波葡萄——這是亞歷山德里亞的繆士喀葡萄的當地叫法。由於氣候炎熱,園主用引枝法用不用到鐵線或棚架。經剪枝的每一株葡萄看起來都像一個大的鳥巢
這兩種葡萄酒是用兩種非常不同的方法製作的。利喬酒潘鐵壘里亞莫斯卡托酒,如波特酒和法國南部的自然醇酒一般。另一種柏昔陶酒則用葡萄乾釀造,那是收穫後放在加子上給太陽曬乾的。這使得糖分和味濃縮,形成全酒質,辛辣而有葡萄風味,最宜於佐食烤布丁或乾水果。

資料匣

釀酒師:加斯帕里·卡泰諾(Gaspare Cataeano)
葡萄園面積:在西西里島和潘鐵壘里亞島共有990英畝,供給60%的釀酒需要
年產:500000箱,只有小部分為潘鐵壘里亞酒
葡萄品種:吉比波(即亞歷山特里亞繆士喀)
推薦年份:莫斯卡托酒可飲上市最淺嫩者
當地餐館:在馬爾沙拉的Delfion餐館
試酒點評
MOSCATO DT PANTELLERIA 1996
色淡黃,帶點金色。聞之有上好芬芳,有百花香及桃或杏香,淺嫩有葡萄果香。全甜而甘美,質地豪華。酸味勻和好,故無甜味膩之感。全逍重,酒精度數15.5%
評分:★★
推薦拾配食物:這是點心酒,宜於配粘稠而極甜的食物。糖漿布丁是比較理想的。由於它過於濃重而全酒質。由於它過於濃重而全酒質,不適合於作開胃酒,如博恩威尼斯法式繆士喀(French Muscat de Beaume de Venise)一樣。

小資料

小小的潘鐵壘里亞島位於西西里島西南約140公里,距北非海岸僅約70公里。西西里的神話說,坦尼特(Tanit)女神為了引誘太陽神阿波羅,假扮成侍酒人給他送去了潘鐵壘里亞甜酒。阿波羅覺得它甚至賽過玉液玉漿,不禁為之顛倒。 這個島的葡萄栽培和釀酒很令人神往,好像世界各地最不尋常的葡萄園和釀酒廠都聚集於此,釀成獨一無二的潘鐵壘里亞酒。由於坐落在火山島山地上,葡萄園開成梯田,靠手工砌成的石牆保持土壤。這裡主要的葡萄是吉比波(Zibibbo)葡萄——這是亞歷山德里亞(Alexandria)的繆士喀(Muscat)葡萄的當地叫法。出於氣候炎熱,園主用引枝法而不用到鐵線或棚架,讓葡萄藤長成矮的單棵灌木。這樣便於蔭蔽葡萄以保存濕潤。乾燥的風很有害。除了引枝使之成低矮外,還常把葡萄種在火山口內,以增加其蔭蔽性。經剪枝的每一株葡萄藤看起來都像一個大的鳥巢。
這兩種葡萄酒是用兩種非常不同的方法製作的。利喬酒潘鐵壘里亞莫斯卡托(MoscatodiPantelleria)酒,是用收穫後立即壓榨的葡萄製成的,在發酵中間強化以保留一些剩餘糖分,如波特酒和法國南部的自然醇酒(Vinsdouznaturels)一般。另一種柏昔陶(Passito)酒則用葡萄乾釀造,那是收穫後放在架子上給太陽曬乾的。這使得糖分和香味濃縮,形成全酒質,辛辣而有葡萄風味,最宜於佐食烤布丁或乾水果。

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