文登豆腐

文登豆腐是膠東半島的特產。

基本介紹

• 中文名：文登豆腐
• 產地名稱：膠東半島

文登豆腐口感細嫩，滑而鮮美，在膠東半島享有盛名。製作時選擇顆粒整齊飽滿、表皮光滑、無霉變的優質大豆，先進行浸泡，待大豆充分吸收水分變脆後再磨漿，磨漿後進行煮漿，煮沸後經細濾成純正的豆漿，再經點鹵、蹲腦，上箱壓乾而成。

豆腐能夠補充人體營養、幫助消化、促進食慾，其中的鈣質等營養物質對牙齒、骨骼的生長發育十分有益，能夠防治骨質疏鬆症，而其中的鐵質對人體造血功能大有裨益。豆腐中不含膽固醇，因此是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。此外，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。