《文怡拿手家常菜》書中匯集了諸多美食欄目的精華，包括“24道從小愛吃的菜”“14道我的私房菜”“15道為廚藝加分的菜”“12道簡單的烤箱美味”“14道菌菇大集合”“11道健康田園風味”以及“10道夏日的清涼美食”，它將以最為經典、美味、實用的家常菜系列回饋廣大讀者。
基本介紹
- 書名：文怡拿手家菜
- 作者：文怡
- ISBN：9787506448734
- 類別：烹飪美食與酒 > 食譜合集 > 家常菜
- 出版社：中國紡織出版社
- 出版時間：2008年3月1日
編輯推薦,作者簡介,目錄,序言,文摘,
編輯推薦
《文怡拿手家常菜》由中國紡織出版社出版。
文若其人，怡然美食。我和文怡有緣，因為我們有著共同的愛好。我羨慕她對美食的熱情，我羨慕她對生活的熱愛！你想認識她嗎？看我們《食全食美》的節目吧！看她的書吧！她一定會給您的牛活帶來美麗的改變！
——北電視台生活頻道《食全食美》製片人：倪小康文怡的莢食文字透著一股秀氣，她以獨特的時尚品味，將快樂的元素融入每一道菜品，將生活的品質帶入每一個創意。
——新浪生活頻道主編：朱誠浩
美女業餘來下廚，天資聰慧影質佳，搜狐名博拔頭籌，新書大賣滿堂彩。祝文怡的書越出越厚，菜越做越多，味越來越美，人越來越靚。
——搜狐吃喝頻道主編：陳悅
文怡是一個讓我很害怕，但又無法抗拒的女人，她時刻帶給我尢窮的美食誘惑和驚喜，無疑她是最棒的。我很喜歡她，喜歡她的美食，更喜歡她美食背後帶給找們的那種濃濃的家的味道。我認為她是中國最優秀的美食女主持人，因此她必須成為旅遊衛視《那小嘴廚房》的另一個主人。
作者簡介
文怡，曾主持CCTV－1《天天飲食》，現為BTV-7《食全食美》、《生活+人》及旅遊衛視《那小嘴廚房》的節目主持人。鐘愛美食的她，不僅經營著網路上最紅火的、點擊率過千萬的美食部落格“文怡的美食廚房”，還是多家美食、健康、生活類雜誌的專欄撰稿人。新作“文怡“心”廚房”系列圖書《零起點跟文怡學做菜》也出版在即。
目錄
心情料理
爸爸的冰棍兒
24道從小愛吃的菜
家常木須肉
魚香肉絲
家常肉炒餅
香濃軟糯紅燒肉
珍珠丸子
蓮藕腔骨湯
老北京的烤肉
醬燜牛肉小土豆
蔥爆羊肉
當歸羊肉湯
栗子燜雞塊
菇香蒸雞
照燒雞頸
家味宮保雞
魚頭豆腐湯
乾燒平魚
酥炸小黃魚
京蔥燒蝦
香菇筍丁
熗拌黃豆芽
京糕白菜絲
清香手撕圓白菜
椒香海帶絲
辣炒什錦藕丁
心情料理
味素加減法
14道我的私房菜
黑四剁
鹹肉菜飯
香煎火腿蘆筍卷
茭白炒雞米
傻瓜版新疆手抓飯
簡易雞絲涼麵
雞肉香菇燴什錦
雞醬脆皮蝦
西紅柿炒豇豆
酸辣藕帶
蘿蔔炒粉條
私房小炒圓白菜
清炒四角豆
香蒜胡蘿蔔
心情料理
菜，色
15道為廚藝加分的菜
茶香胡亂燉
剁椒臘肉炒臭千
雞絲炒拉皮
麻辣花椒雞
泰式海鮮沙拉
檸香煎三文魚
麻辣小螃蟹
青蒜辣炒北極蝦
潮汕一品海鮮粥
香菇火腿蒸鱈魚
芫爆土豆絲
老醋菠菜脯
油潑鮮筍
清鮮蠶豆燴時蔬
剁椒熗拌三絲
心情料理
附庸風雅
12道簡單的烤箱美味
香辣鮪魚匹薩
鹹火腿脆皮匹薩
蒜蓉乳酪煸大蝦
蒜香乳酪烤脆腸
培根鯛魚卷
鳳梨烤雞肉
乳酪培根媚薯蓉
乳酪火腿烤彩椒
乳酪雞肉焗意粉
蒜香烤麵包
酥香烤扇貝
金瓜甜蝦飯盅
心情料理
心理性肥胖
14道菌菇大集合
白背木耳炒花枝
木耳脆筍
扇貝木耳絲
灰樹花炒絲瓜
醬汁炒鮮蘑
芝香菇片
牛肝菌火腿炯飯
蘑菇五花肉燒蘿蔔
泡椒杏鮑菇
香煎姬松茸
三色猴頭菇
乳酪姬松茸炒飯
酸辣熗薇菜
竹蓀煲雞湯
心情料理
女人的消費
11道健康田園風味
補血養顏湯
清心潤肺湯
香信紅棗花生湯
土雞安眠湯
田園蔬菜湯
牛蒡紅棗煲土雞
黑豆漿+豆渣餅
大杏仁蔬菜沙拉
魚腥草鮮蝦沙拉
香菇田園蔬菜粥
養生五米飯
心情料理
公主夢
10道夏日的清涼美食
爽口三色果凍
蜜豆雙皮奶
酒浸楊梅
芒果冰淇淋
消夏煮花生
水煮菱角
祛痘養顏薏米粥
多味栗子球
檸檬蜂蜜水
煉乳紅豆沙
序言
醞釀一場美食“陰謀”
當你打開這一頁的時候，我正在這裡，面露“姜太公釣魚，願者上鉤”般“陰險”的笑容。我知道，你或許會把這本書帶回家去，也或許你已經把它帶回家來了。我還知道，在之後的某些日子裡，你必然會重蹈我的覆轍，列張長長的採購單，去市場上找尋那些花花綠綠的蔬菜水果，並一頭扎進廚房．隨之而出的則是一幕幕親情、友情、愛情，總之是溫情的畫面。
是的，我承認這是一場美食“陰謀”，做菜其實只是一個載體。我想趁著做菜這會兒工夫，最大程度地給小主婦們“洗腦”，大肆散布“幸福的生活可以被你玩弄於股掌之間”的言論。
很感激我的“同謀”——中國紡織出版社。他們能把我這些“謀害親夫”的菜品集結成書。我們希望這些美味“家餚”也能給你的生活帶來一點點改變，而你又會去豐富身邊更多人的生活，這是一種多幸福的傳遞啊！
一個人不可能去改變世界，但他總有機會去感染自己周邊的一小部分人，而這些人又會像一粒粒的種子，去感染這世界上更多的人，不是么？
曾經有人問我：“做菜是不是很難，是不是要掌握很多訣竅？”
我答：“是的，有很多，如果你是一個專職廚師的話。但如果你是一個幸福的小女孩兒、小女人、小主婦，只為家人、愛人和朋友做飯．那么這個訣竅就太簡單了——愛。”
愛，是決定一道菜成功與否最重要的因素。
那么好吧，現在，你可以先放下這本書了！帶著愛，走進你的廚房吧！
快樂其中，享受其中，玩兒轉廚房的女人是最美的！
文摘
爸的冰棍兒
我小時候住在一個大院子裡，爸爸每天下班都會帶一根冰棍兒給我。院子很大很大，我很小很小，但我只要聽到他搬著腳踏車，輪子碰到院門檻兒，車鈴因磕碰而發出的那短暫的“叮鈴”聲後，就會以衝刺的速度狂奔出去迎接他，不，不是他，是它，我的那根冰棍兒。
有一天，“叮鈴”了，狂奔了，站住了，委屈了，失聲痛哭了，哭得止不住了，徹底絕望了。
這是我兒時最痛苦也最絕望的經歷。今天，我平靜地表述和分析一下當時的原因和心理活動：爸爸把車借給媽媽了。媽媽手裡是空的。我終日為之等待的饗宴也落空了，雖然她後架上夾著一條她自認為很漂亮的裙子，但那對我一點兒都不重要。
我是在一個普通而舒服的家庭里長大的，沒有大喜，沒有大悲，日復一日地享受著那份舒服。後來，媽媽說冰棍事件之後，她突然明白，愛一個人就要用她能聽懂的語言，她能理解的方式，還要讓被愛的人覺得舒服。
這些年，當我談起愛，談起情，唯一指定使用的，就是舒服這個詞，不華麗，不浪漫，不奪人眼球，但卻實在。做菜亦是，不漂亮，不繁複，不新穎，又如何呢？最重要的是，你愛的人吃著舒服，這還不夠嗎？
