支竹魚頭煲

支竹魚頭煲魚是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於粵菜系。

基本介紹

• 中文名：支竹魚頭煲
• 分類：中餐
• 主要食材：魚頭一個
• 配料：蔥，姜少量

材料

：魚頭一個，鮮淮山和支竹適量，蔥，姜少量

支竹魚頭煲

做法

：魚頭用油先煎一下，加入薑片和水煮至大開，再放入切成片的淮山和捌成小段的支竹，

用中火煮至支竹全軟為止，加入鹽調味，放點蔥段，起鍋前淋入幾滴麻油即可。