擂辣椒皮蛋

主要材料為皮蛋、尖椒、大蒜、食鹽，是湘菜中一道非常有名的下飯菜，來源於郴州市。

基本介紹

• 中文名：擂辣椒皮蛋
• 主要原料：皮蛋，尖椒，大蒜，香蔥
• 是否含防腐劑：否
• 菜系：湘菜

材料

原料：皮蛋、辣椒

配料：大蒜、香蔥。

調料：鹽、生抽、香油、雞精。

烹飪方法

1.準備皮蛋四個，辣椒用手掰段，辣椒一定要選用那種土辣椒特別辣的

2.大蒜用擂缽擂成蒜末

3.皮蛋一個切成四瓣備用

4.擂好的蒜沫備用

5.辣椒在炭火上烤至表面起皮，放進裝有蒜末的碗中

6.用錘子將他們都擂碎，然後加入生抽、雞精、鹽，拌勻