撥粥，是一道特色美食，由 薤白，蔥白，白麵粉 等烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：撥粥
- 主要原料：薤白，蔥白，白麵粉，粳米
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：寬胸止痛，行氣止痢
- 適宜人群：老年群體
- 儲藏方法：通風陰涼乾燥
菜品特點,原料,製作過程,用法,宜忌,
相關詞條
- 撥粥
撥粥，是一道特色美食，由 薤白，蔥白，白麵粉 等烹飪而成。菜品特點 寬胸止痛，行氣止痢。適用於冠心病、心絞痛以及急慢性痢疾、腸炎。原料薤白10～15克(鮮者30～60克) 蔥白2莖 白麵粉100～ 150克(或粳米50～...
- 薯蕷撥粥
薯蕷撥粥是以鮮山藥、白麵粉為主料製作的藥膳。藥膳配方 鮮山藥100～150克（或乾山藥45克），白麵粉100克，蔥、姜、紅糖各適量。製作方法 將鮮山藥洗淨，颳去外皮，搗爛，或將乾山藥磨粉。然後將山藥同麵粉相和，加入冷水調成糊後入沸水中攪勻煮作面粥，再加入蔥、姜、紅糖，稍煮1沸或2沸即可。功能效用 健脾...
- 象拔蚌粥
象拔蚌粥是以象拔蚌肚和大米為核心食材的海鮮粥品。採用"一蚌兩吃"的烹飪理念，通常將象拔蚌肚單獨取出用於煮粥，其餘鮮嫩部位用於白灼或製作刺身。製作時需用生薑、胡椒粉去除象拔蚌的腥味，水量一般為大米的十倍以保證粥體粘稠度。部分做法會搭配斑節蝦、香菇等輔料提升鮮味層次，並在起鍋前加入芹菜珠或蔥花...
- 蓽撥米粥
蓽撥為胡椒科多年生草質藤本植物蓽撥的未成熟果穗。芘撥粥在《太平聖惠方》一書中有記載，是由蓽撥和糯米加水煮成，具有溫中益胃，散寒止痛的作用。[適應症狀]胃寒冷痛、嘔吐清水、腸鳴水瀉、虛寒冷痢等症。說明 [論治解說]蓽撥與胡椒，均為辛熱之品，同有溫中散寒，治療里寒病的作用。蓽撥善走腸胃，既能...
- 蓽撥桂心粥
蓽撥桂心粥 蓽撥桂心粥是以蓽撥，胡椒粉為主料製作的藥膳。配方 蓽撥3克,胡椒粉3克,桂心3克,大米150克,鹽1克。製作工藝 1.蓽撥、胡椒、桂心打成細粉,大米淘洗千淨。2.大米、胡椒粉、革撥、桂心同放鍋內,加水適量,用武火燒沸,文火煮熟成粥,下入鹽攪勻即成。
- 撥白稀粥
撥白稀粥 撥白稀粥主要藥物組成為薤白、蔥白、白麵粉（或粳米）等。方藥組成 薤白15g，蔥白2莖，白麵粉或粳米100g。功效主治 行氣止泄，寬胸理痛。本膳主要適用於肺癌虛寒所致大腸泄瀉者。用法用量 先把薤白、蔥白洗淨切碎，與白麵粉用冷水和勻後，調入沸水中煮熟即可。或改用和粳米，同煮為稀粥服食。
- 皮蛋瘦肉粥
煮皮蛋瘦肉粥可以選擇圓圓短短的珍珠米，煮出來的粥更好喝。將大約半碗米淘洗乾淨後，醃製半小時左右；煮粥用瘦肉或醃製的鹹瘦肉；待水再次沸騰時下醃好的米和第一個切碎的皮蛋。先大火煮20分鐘，然後再轉小火煮1個半小時。皮蛋瘦肉粥中有主食、有蛋白質，早上喝一碗，元氣十足，晚上喝一碗，低脂養胃。但是...
- 蛤蜊粥
在白粥中加入牛肉片、豬肉片時：提前將牛肉片、豬肉片用適量鹽、濕澱粉、醬油醃製，放入粥中撥散，煮斷生即可；在白粥中加入肉末時：提前將肉末用水、鹽調開，避免放入粥中結塊，將肉末放入粥中以後攪拌均勻；在白粥中加入青菜時：將青菜切成長短合適的段，放入白粥中稍煮即可。在白粥中加入海鮮時：提前將海鮮處理...
- 中醫補氣血養生法(2010年人民軍醫出版社出版的圖書)
三、健脾益氣粥 黑米黨參粥 薯蕷撥粥 補虛正氣粥 參皮豬肚粥 參苓粥 芪術粥 八寶粥 參芪白蓮粥 薯蕷雞子黃粥 豬肚粥 山藥大棗粥 玉屏風粥 黃芪南瓜粥 四、健脾益氣方 健脾湯 六君子湯 輕身散 三參二白湯 黃芪湯 清帶湯 安胎止嘔湯 完帶湯 沙參淮山湯 術枳內金湯 健脾丸 益氣聰明湯 第7章 補肺益氣 一...
- 中國藥粥譜
三、瀉下藥粥 1．攻下藥粥 牽牛子粥 2．潤下藥粥 麻油粥 蜂蜜粥 麻仁粥 柏子仁粥 郁李仁粥（1）郁李仁粥（2）松於仁粥 紫蘇麻仁粥 香蕉粥 四、驅蟲藥粥 苦楝根粥 五、祛寒藥粥 刀豆粥 大蒜粥（1）大蒜糯米粥 花椒粥 辣椒粥 薄菜粥 掛心粥 桂漿粥 拔粥 薤白粥（1）薤白粥（2）畢撥粥（1）畢...
- 民間節日
中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多。其中以北平的最為講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計不下二十種。人們在臘月初七的晚上，就開始忙碌起來，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然後在半夜時分開始煮，再用微...
- 燕麥粥
注意：像紅棗、桂圓、葡萄乾等等，出鍋前煮五至十分鐘放在粥里即可，過早加在粥里會使粥變色。酒釀燕麥羹 原料：糯米500克、酒麴1/3袋 一、製作酒釀 1.秤取500克糯米 2.糯米淘洗乾淨 3.用水浸泡12小時左右 4.至米可用手輕輕捏碎 5.放入蒸鍋中蒸30分鐘左右至全部熟透 6.加入適量涼開水輕輕撥散，如果喜歡酒釀的水多一點可以稍微多放一些
- 白粥
白粥，是廣東省傳統食俗，別稱齋粥、米皇。廣東粥中將沒有放佐料的粥就稱為白粥。上好的白粥，以絲苗白米明火煮數小時而成，講求的是軟、綿、滑，主要食用功效為滋補元氣。白粥配油炸塊（油條）是傳統廣東早餐，一般白粥沒有味道，吃的時候可加入鹽來調味。簡介 一般白粥沒有味道，吃的時候可加入鹽來調味。部分...
- 小米蛋花粥
小米蛋花粥是以小米和雞蛋為核心原料的家常粥品，採用煮製工藝製作而成。該粥品常見於家庭餐桌，製作時需經過小米浸泡、煮製米粥、淋入蛋液等標準工序，部分食譜會添加枸杞、紅棗等輔料提升口感與營養。根據2021年嬰幼兒輔食食譜記載，適合10-12個月嬰兒食用的小米蛋花粥需經過精細處理，採用蛋黃液並搭配去核紅棗熬煮...
- 生滾粥
食用指南 1、皮蛋提前煮，能夠讓皮蛋內部凝結，再切也方便不沾刀，這樣再煮出來的粥不會因為混合了皮蛋的軟心發黑。2、粥中放薑絲和白鬍椒粉都能去除皮蛋和肉的腥味，讓粥更鮮美。3、肉絲入鍋後，迅速撥散並關火，不要久煮，否則肉絲容易變老。不用擔心肉不熟，粥沸騰的餘熱也已經足夠把肉絲燜熟了。
