在陽泉人們日常用玉米面、小米做的一種糊狀食物。
在過去不算太遠的一個時代里，陽泉，特別是陽泉鄉間人們的早餐一年四季是撒。撒是以小米和玉米面作為原材料製作的一種食物。撒類似於糊糊，但還是有別於糊糊的。糊糊是稀稀的玉米面粥，製作時把玉米面用涼水和起來，然後倒入沸水中加熱至熟即可。而撒在製作的時候先要熬小米湯，等小米熬到軟硬合適的時候，開始一手抓生玉米面往米湯鍋里撒，一手用筷子不停地攪動，儘量使麵粉與米湯均勻地結合，以沒有生麵疙瘩為最佳，等到稀稠合適的時候停止撒面，然後換用勺子繼續不停攪動，以防糊鍋，至玉米面熟透即可。在撒面之前，一定要放適量的食用鹼面，以消除生玉米面的生腥味。
為了使撒的口味更加多樣，講究的主婦在米湯里煮上紅薯、倭瓜、胡蘿蔔這些瓜果蔬菜，撒的味道就不一般了。那時候，受苦人都說，早晨如果不吃撒，肚子就有飢餓感，上午沒力氣幹活不說，還容易口渴。
吃撒要就菜，農家沒有什麼好東西，菜有老醃鹹菜、拌豆葉菜、炒酸菜、炒土豆絲，炒辣椒等等，根據個人的口味和家庭條件，人們吃撒就什麼菜的都有，還有喜歡甜食的人把白糖、紅糖灑在撒上就著吃。
做撒還有一個副產品，就是鍋底半焦不糊的鍋巴，人們叫它“黏黏”，味道特別香醇。
