撒苤

基本介紹

• 中文名：撒苤
• 主要食材：米粉（越細越好），韭菜

用料

材料	用量
米粉（越細越好）	半斤—一斤
韭菜	半斤
檸檬	半個
香菜（芫荽）	一兩（兩三棵中等身材的）
小米辣（紅色那種指天椒）	幾個
牛肉末	少許，簡易做法可以不要這個，幾乎不影響口味
白醋	檸檬的候補，非必用

做法

1. 米粉過水燙熟，撈起晾乾，最好放入冰櫃冰鎮一下

2. 韭菜、香菜、小米辣切成末

3. 在以上碎末中（有牛肉末也加入）加檸檬汁，加一碗涼白攪拌成湯汁，如果嫌不夠酸，加少許白醋

4. 加鹽，加味素（可不要），將湯汁放入冰櫃冰鎮一下

5. 將米粉拌入湯汁，開吃