摵仔面

俗稱陽春麵，又稱光面、清湯麵或清湯光面，湯清味鮮，清淡爽口。

基本介紹

• 中文名：摵仔面
• 俗稱：：陽春麵
• 口味：原文
• 分類：麵食，南方菜系
• 特點：湯清味鮮，清淡爽口。
• 主要食材：麵條，香高湯，精鹽，雞蛋，蔥

摵仔面(chhe̍k-á-mī)：即是俗稱之陽春麵、湯麵、或是拌麵總稱。由於讀音相近，常被誤作“切仔面”。摵仔面為台灣小吃麵類最基本原形，變化無窮，任君挑選食用;台南擔仔麵即是出自於摵仔面之聞名海鮮面。

陽春麵

“摵仔”字義：摵仔是閩南語，語意有二：一當動詞，是[手提上下抖動擺動](沏)意思，二是名詞，也是舊時煮麵工具笊籬(俗稱面摵仔)，因而得名。