包餃子的一個環節。把麵團揉好後將它搓成蛇形，然後從蛇形的一端開始把面揪成小塊，揪成的小面快叫做“季子”，揪的環節叫做“揪季子”。（註：民間說不能從蛇形的兩端同時揪季子，不然會“兩頭忙”，指無法協調娘家和婆家）。揪成的季子要再揉的均勻，揉成扁扁的圓形，方便擀餃子皮。揉的這個過程就是揉季子了。
