推紗望蓮

推紗望蓮是以鮮魷魚膠、紫甘藍為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：推紗望蓮
• 主要材料：鮮魷魚膠、紫甘藍

配方

鮮魷魚膠75克,紫甘藍50克,水發竹蓀網10克,青豆2克,馬膠魚子2克,高級清湯1000克,碘鹽15克,鮮味汁5克

製作

1.紫甘藍切成圓片出水。

2.魷魚分別鑲入青豆、馬鮫魚子製成蓮蓬狀,上籠蒸7分鐘後放入盆中。

3.清湯調味後下入竹蓀,倒入湯盆中即可。

功能效用

魷魚中含有豐富的蛋白質和多量的煙酸。竹蓀中含有10多種必需胺基酸和多糖類物質。其中的煙酸對人體的血管有很好的軟化作用。多糖類物質可以增強人體的免疫力。在烹製時添加了富含膳食纖維的甘藍,可以減少人體對膽固醇等物質的重吸收。