| 中文名稱 | 接觸式凍結裝置 |
| 英文名稱 | contact freezer |
| 定 義 | 凍結食品與冷卻表面直接接觸的凍結裝置。 |
| 套用學科 | 水產學（一級學科），漁業船舶及漁業機械（二級學科） |
| 中文名稱 | 接觸式凍結裝置 |
| 英文名稱 | contact freezer |
| 定 義 | 凍結食品與冷卻表面直接接觸的凍結裝置。 |
| 套用學科 | 水產學（一級學科），漁業船舶及漁業機械（二級學科） |
每種凍結方法又包含不同形式的凍結裝置。 間接接觸凍結法指的是將食品置於經製冷劑或載冷劑冷卻的板、盤、帶或其它冷壁上進行凍結,食品與冷壁直接接觸,但與製冷...
中文名稱 接觸式凍結裝置 英文名稱 contact freezer 定義 凍結食品與冷卻表面直接接觸的凍結裝置。 套用學科 水產學(一級學科),漁業船舶及漁業機械(二級學科) ...
把食品直接放在由製冷劑冷卻的金屬板上,與金屬表面接觸進行熱交換,從而達到凍結食品目的的裝置。...
液態化凍結裝置和其他形式的凍結設備根本不同,因為它本身不需要任何製冷裝置。它使用的是在大型深冷液化工廠中已經液化的氣體。選擇使用這種凍結設備的關鍵是在合理的...
中文名稱 隧道式凍結裝置 英文名稱 tunnel freezing plant;freezing tunnel 定義 在隧道式容積內用高速冷空氣循環凍結食品的裝置。 套用學科 水產學(一級學科),...
中文名稱 沉浸式凍結裝置 英文名稱 immersion freezer 定義 將產品沉浸在冷卻液中進行凍結的裝置。 套用學科 水產學(一級學科),漁業船舶及漁業機械(二級學科) ...