排骨苦菜湯

基本介紹

• 中文名：排骨苦菜湯
• 主要食材：豬排骨，苦菜

用料

材料	用量
豬排骨	500g
苦菜	隨個人喜好
水	適量
鹽	適量

做法

1. 用沸水氽燙好的豬排骨用冷水沖洗，瀝乾水分
2. 坐鍋預熱茶油，再把豬排骨放下去翻炒
3. 炒至肉開始收縮放鹽，再翻炒一下下
4. 準備砂鍋，翻炒好的排骨放進砂鍋，炒過的油不要。以免整鍋湯都是油乎乎的，
5. 煲湯開始。
6. 苦菜清理乾淨。
7. 排骨煲一小時後苦菜就可以放進去煮了。
8. 苦菜不能煮太久了。不然口感不好。放進去苦菜待湯沸騰後就可以起鍋了。試下鹹淡以後就可以開飯了