排骨竹筒飯

排骨竹筒飯，以竹筒、糖為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：排骨竹筒飯
• 分類：飯
• 主要食材：竹筒，糖

用料

材料

竹筒

糖

鹽

生抽

料酒

耗油

胡蘿蔔

糯米

香米

玉米糝

排骨

做法

1. 排骨洗淨斬塊，加鹽、蚝油、料酒、生抽、澱粉、白糖攪拌均勻，冷藏一夜；

2. 糯米、香米、玉米糝提前一夜浸泡；

3. 浸泡好的米洗淨如熱水鍋煮2分鐘，瀝乾，加入胡蘿蔔丁、適量鹽和生抽拌勻；

4. 排骨和米一層夾一層隔開塞滿，蓋上竹蓋；

5. 鍋內燒水，竹筒入鍋中火蒸煮一個到一個半小時左右。