排骨燜豆腐是一道可口的營養美食菜餚；以Q爽著稱的千頁豆腐，烹飪出來的排骨滑嫩鮮甜,豆腐滑爽,Q軟,飽含湯汁,爽脆可口。 基本介紹 中文名：排骨燜豆腐主料：千頁豆腐半塊(100克)、排骨；配料：香菇、蝦米、干貝、分類：家常菜做法：燜 主料,配料,排骨燜豆腐的烹飪方法, 主料千頁豆腐半塊(100克)、排骨；配料香菇、蝦米、干貝、胡蘿蔔、青蔥、薑絲、澱粉、食用油、鹽、醬油、糖、蚝油、味素、胡椒粉。排骨燜豆腐的烹飪方法將豆腐切成三角形狀、塊狀或顆粒狀均可(隨個人切法)、入油鍋炸至金黃色；排骨切小件，焯水去掉血水備用；把薑絲下油鍋爆香，倒入排骨，煸炒一會兒，在加入豆腐、發好的香菇、蝦米、干貝．放入鹽，醬油、糖、蚝油炒拌一下；把砂鍋燒熱，把調好味的排骨和炸好的千頁豆腐放入砂鍋內，加少許水，慢火煮15分鐘：加水澱粉勾芡，加少許味素和胡椒粉調味，胡蘿蔔刻花、青蔥切絲進行點綴，蓋上蓋即可上菜了。
