排骨冬瓜薏仁綠豆湯

冬瓜具有消暑止渴、清熱化痰、利尿消腫、減肥解毒等功效。味淡爽口，獨具清香，是夏季的理想蔬菜。綠豆不僅營養豐富，而且還是夏日解暑佳品。中醫認為，綠豆性味甘、涼，入心、胃經，有清熱解暑，利尿通淋，解毒消腫之功，為夏日解暑除煩，清熱生津佳品。薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。

基本介紹

• 中文名：排骨冬瓜薏仁綠豆湯
• 功效：消暑止渴、清熱化痰、利尿消腫
• 原料：排骨500克、冬瓜500克
• 做法：綠豆、薏仁洗淨後放入水中浸泡

原料

排骨500克、冬瓜500克、綠豆15克、薏仁15克、蔥、姜適量、鹽少許

做法

1、綠豆、薏仁洗淨後放入水中浸泡兩個小時；

2、涼水放入排骨，水開後撇去浮沫，撈出排骨，沖淨血水；

3、砂鍋中水將沸時放入排骨、薏仁、綠豆、蔥、姜同煮，大火煮開，小火繼續煮兩個小時；

4、放入冬瓜，繼續煮二十分鐘，加鹽調味即可。

小提示

1、綠豆、薏仁要提前浸泡，以便於煮得爛一些；

2、冬瓜皮營養豐富，如果不喜歡吃的話，也可以去皮再煲煮。