捲心菜炒餅絲

基本介紹

• 中文名：捲心菜炒餅絲
• 主要食材：捲心菜，雞蛋
• 分類：快手菜，麵食，素炒餅，主食

用料

材料	用量
捲心菜	半個
雞蛋	2個
餅絲	250克
薑末	少許
香菜	適量
蒜瓣	適量
鹽	少許
生抽	適量
麻油	少許

做法

1. 捲心菜洗淨切絲，蒜瓣切末，香菜切小段，姜切末備用。
2. 雞蛋2個，打散後放入料酒和一小勺涼白開，攪拌後備用。250克餅絲備用。
3. 熱鍋後放入適量色拉油，雞蛋放入，凝固成型後用鏟子弄成小塊，盛出來備用。
4. 重新做過，少許色拉油，爆香薑末後，放入捲心菜絲翻炒，加入適量生抽和鹽。翻炒1分鐘倒入餅絲，繼續翻炒。
5. 再加入雞蛋碎，翻炒到倒入蒜末翻炒，出鍋前再倒入麻油和香菜。
6. 10分鐘的快手菜就這樣做好了，根據個人口味添加些醋或是搭配辣椒油，味道會更好。