指天椒冬筍炒臘肉

指天椒冬筍炒臘肉是一道菜品，主料是臘肉、冬筍，配料是指天椒、蒜頭、蔥段，調料是米酒、生抽、花生油等，通過爆、炒制而成。

基本介紹

• 中文名：指天椒冬筍炒臘肉
• 主要食材：臘肉，冬筍
• 輔料：指天椒、蒜頭、蔥段
• 調料：米酒、生抽、花生油等

材料

臘肉200克、冬筍300克、指天椒少許，蒜頭（去衣拍碎）15克、蔥段15克，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。

做法

臘肉洗淨瀝乾水分，切片備用；冬筍用清水沖洗片刻，切片備用；指天椒洗淨切碎備用；開鍋下油，爆香拍蒜和指天椒，下臘肉大火翻炒片刻，攢少許米酒，加入冬筍和蔥段以及少許生抽繼續翻炒，以鹽、糖調味，炒勻即成。