拖鞋小饅頭

主料

500g麵粉

8g發酵粉

1． 1.紫麵團：麵粉中加入紫薯泥（紫薯蒸熟後攪成泥）、用溫水化開的發酵粉揉成紫麵團並醒發至原體積的兩倍大。

2.黃麵團：麵粉中加入甜椒汁（紅甜椒榨汁），用溫水化開的發酵粉、揉成黃麵團並醒發至原體積的兩倍大。本以為紅甜椒榨汁會是紅色，結果和上面以後成了黃色。

3.白面團：麵粉中加入用溫水化開的發酵粉、揉成白麵團並醒發至原體積的兩倍大。

2．先將醒發好的黃麵團放到案板上，揉勻至麵團內無氣泡，切成小劑子。

3．每個劑子用擀麵杖擀成皮，再把白麵團同樣分成小劑子搓成長長形條。

4．將黃色皮子包入白麵條，包好收口朝下，整成鞋底形狀，一定要長一些，不然會像我弄的這樣，蒸出來成了圓的了，不太像了！

5．取一點白面團搓成細長條，打個蝴蝶結用水粘在鞋面上，做好的生坯醒發20分鐘。

6．想要白拖還是黃拖，又或是紫拖？呵呵！

拋磚引玉，大家可以做各式各樣的蝴蝶結！發揮想像，任由發揮！