拌甘藍絲是一道簡單的家常菜，主料是圓白菜250克。
基本介紹
- 中文名：拌甘藍絲
- 工藝：拌
- 口味：鹹鮮味
- 口感：色澤鮮艷,爽口清淡
做法,做法一,做法二,營養分析,營養成分,
做法
做法一
做拌甘藍絲的材料
主料：圓白菜250克
輔料：柿子椒25克 青椒25克
調料：香菜10克 鹽3克 味素2克 香油2克 姜5克 大蒜(白皮)5克
製作方法
1. 將甘藍洗淨,用開水燙一下,撈出投涼
2. 控淨水,切成絲,放盤內
3. 撒上精鹽拌勻,醃半小時
4. 控出鹽水待用
5. 把紅青椒切成絲
6. 把甘藍放盤內,上面放紅椒絲、香菜段,再撒上味素、麻油、薑末、蒜絲即成.
做法二
材料
主料：青椒500克，孢子甘藍150克，
調料：白皮大蒜5克，大蔥5克，鹽3克，味素2克，醬油10克，醋10克，胡麻油5克，蝦皮5克
製作方法
1.大蒜剝去蒜衣，剁成蒜末；
2.大蔥去根洗淨切成絲；
3.將青椒、甘藍洗淨，切成絲裝盤；
4.再放蒜末、蔥絲、鹽、味素、醬油、醋、花椒油、蝦皮，拌勻即可。
營養分析
圓白菜：圓白菜中含有大量人體必需營養素,如多種胺基酸、胡蘿蔔素等,其維C含量尤多,這些營養都具有提高人體免疫。
柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養,維C含量豐富,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增進食慾、幫助消化。
青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養,維C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增進食慾、幫助消化的作用
營養成分
能量 99.27千卡
維生素B6 0.03毫克
蛋白質 5.52克
脂肪 2.68克
碳水化合物 16.85克
葉酸 70.97微克
膳食纖維 3.48克
維生素A 68.45微克
胡蘿蔔素 405微克
硫胺素 0.1毫克
核黃素 0.11毫克
煙酸 1.62毫克
維生素C 155.85毫克
維生素E 3.03毫克
鈣 142.06毫克
磷 82.08毫克
鉀 403.05毫克
鈉 1417.94毫克
碘 2.55微克
鎂 39.75毫克
鐵 2.18毫克
鋅 0.79毫克
硒 2.88微克
銅 0.17毫克
