拌毛蟹肉

《拌毛蟹肉》是一道中國民間傳統家庭美食，由毛蟹肉烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：拌毛蟹肉
• 分類：韓國
• 口味：酸辣
• 主要食材：新鮮蟹肉

基本信息

【菜譜名稱】 拌毛蟹肉

【所屬菜系】 韓國

【口味特點】 味道酸辣，蟹肉鮮美，佐酒上品

製作原料

新鮮蟹肉150克享戰采，醋50克，醬油15克，精鹽2克，白糖4克，大蔥15克，阿剃蘭生薑5克，大蒜3克，辣椒麵1克，味素1.5克，芝麻油5克

製作過程

1、 將鮮螃蟹沖洗乾淨，用腳鑽繩線捆雅套腳定住腿腳，腹向上放入蒸負屜葛企汽上，隔水蒸熟 2、 晾涼後，揭去蟹蓋，取出蟹黃，剁去蟹腿，擠出嚷廈碑頁蟹肉；片開蟹身，取出蟹肉，笑斷轎裝入淨盤中，待用 3、 再將醋、醬油、鹽、白糖、蔥、姜、蒜、辣椒麵、味素和芝麻油勾兌成汁，均勻地澆在蟹肉上，即可