抹茶歐蕾乳酪蛋糕

基本介紹

• 中文名：抹茶歐蕾乳酪蛋糕
• 主要食材：塔皮，奶油乳酪
• 分類：蛋糕，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
塔皮	適量
奶油乳酪	250G
淡奶油	50ML
細砂糖	45G
全蛋（大）	1/2個
低粉	1大匙
櫻桃白蘭地	1大匙
抹茶粉	2小匙
白朱古力	100G
細砂糖	2小匙
淡奶油	20G

做法

1. 先將塔皮鋪在烤模里，放進冰櫃冷藏。全程我都用廚師機。先將奶油乳酪、細砂糖放入盆內，用電動打蛋器攪拌均勻，呈現柔滑的狀態後加入淡奶油混合

2. 分次少量地加入打散的蛋汁混合後，倒入過篩的低粉拌勻

3. 從2里取出25G，剩下的乳酪糊中加入A拌勻

4. 在3的抹茶乳酪里加入櫻桃白蘭地提味，再倒入烤模里舖平，放進冰櫃冷藏

5. 淡奶油加熱，沖入白朱古力攪勻

6. 待5大致冷卻後，倒入在步驟3中取出的乳酪糊里混合均勻，容器底部浸泡冷水冷卻

7. 將6用大湯匙在抹茶乳酪糊上繞圈淋入，畫出漩渦狀

8. 140度35-40分鐘