抹茶提子奶酥

基本介紹

• 中文名：抹茶提子奶酥
• 主要食材：低筋麵粉，抹茶粉
• 分類：酥

用料

材料	用量
低筋麵粉	180g
抹茶粉	15g
奶粉	15g
細砂糖	70g
無鹽黃油	80g
蛋黃	4個
椰蓉	40g
葡萄乾	60g
朗姆酒	適量

做法

1. 準備工作：稱量好材料。黃油提前從冰櫃拿出室溫軟化。葡萄乾用朗姆酒浸泡至濕潤。麵粉、抹茶粉過篩備用。

2. 將室溫軟化好的黃油加入細砂糖和奶粉打發，打至顏色略變淺，體積蓬鬆即可。

3. 將三個蛋黃依次加入黃油中，用打蛋器攪拌均勻至黃油蛋液濃稠蓬鬆。

4. 將過篩後的麵粉、抹茶粉和椰蓉加入打發好的黃油中，用手混合均勻。注意此時不要過度揉麵團。

5. 倒入浸泡好的葡萄乾，揉成一個均勻的麵團。不要揉過頭以免麵粉起筋。

6. 將麵團壓扁擀薄，大概厚1厘米左右，用餅乾模具壓出形狀擺到烤盤裡，把剩下的一個蛋黃打散，將蛋黃液刷到餅乾表面。

7. 烤箱預熱170度，上下火，15分鐘左右即可。