《抗氧化容量化學分析原理及技術方法》是2016年科學出版社出版的圖書,作者是牛利、韓冬雪。
基本介紹
- 書名:抗氧化容量化學分析原理及技術方法
- 作者:牛利、韓冬雪
- ISBN:9787030504142
- 類別:化學工程
- 出版社:科學出版社
- 出版時間:2016-11
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書介紹和探討了目前國內外現有生物抗氧化容量的分析測定方法及儀器套用等情況,逐一闡述了各個方法的檢測原理和適用範圍,並分析比較了其優勢和局限性。同時深入介紹了新型基於光電化學的抗氧化容量分析方法,並從半導體材料的結構設計出發,合成了多種可有效模擬人體內源性自由基產生的光催化材料,以此為基礎實現了總體抗氧化容量簡單、快速的檢測分析,並開展了包括食品、中藥、化妝品等在內的多種實際體系的抗氧化容量檢測。該技術方法可為食品加工、質檢及中西醫臨床醫學、藥學藥理分析研究等提供更為直接有效的分析方法和手段。
圖書目錄
前言
第1章氧化和抗氧化
第2章內源性和外源性抗氧化劑
第3章光學方法測定抗氧化容量
第4章色譜方法測定抗氧化容量
第5章電化學方法測定抗氧化容量
第6章光電化學方法測定抗氧化容量
第7章抗氧化容量分析儀器
展望