安徽菜餚中的大眾化甜品。扒絲蘋果，熱吃最佳，色澤金黃，形塊光潔，脆皮不脫，牽絲不斷，甜香微酸。 基本介紹 中文名：扒絲蘋果主要食材： 瓜果分類：徽菜口味：香甜做法：拔絲 【菜名】 扒絲蘋果【菜系】 徽菜菜譜【主料】 瓜果【做法】 拔絲【味型】 香甜【成菜】 熱菜主料蘋果調料白糖 生粉 色拉油製作過程1．蘋果去皮、果核切成塊，裹上生粉，下油鍋炸至金黃色。2．鍋留底油炒白糖，待全部成泡沫狀時下入蘋果塊，翻炒均勻起鍋裝入塗過油的盤中。3．用筷子夾起蘋果塊拉成絲繞在上面，隨帶冷開水一碗上桌。注意事項蘋果塊在糖鍋中不宜多翻，否則會翻破脆皮，使蘋果因內部水氣溢出而脫皮散碎。
