扒口蘑蘆筍

扒口蘑蘆筍是一道以蘆筍為主料，上湯、高湯等為配料製作而成的菜品。

基本介紹

• 中文名：扒口蘑蘆筍
• 主要原料：新鮮蘆筍
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：全部

材料

用料主料：新鮮蘆筍500克、罐頭口蘑20隻調料：上湯、高湯、鹽、味素、雞粉、料酒、粉團、蔥油

做法

1、蘆筍修整齊，放高湯內加調料煮透。口蘑用湯一氽撈出。

2、把蘆筍和口蘑在大圓盤內擺整齊。

3、鍋內加上湯，調好口味，勾扒芡，淋蔥油，均勻地盛在盤中的菜品上即成。

製作關鍵

蘆筍修精細，長短一致(長10厘米，粗直徑為0.5厘米)。

口蘑以扇面花刀切整齊，並調好口味。

製作的扒汁要符合標準。