手鞠壽司便當

基本介紹

• 中文名：手鞠壽司便當
• 主要食材：米飯（可適當加糯米），黃瓜
• 分類：壽司，便當

用料

材料	用量
米飯（可適當加糯米）	一中碗大概能做3-4個
黃瓜	少量
胡蘿蔔	少量
肉鬆	少量
鮪魚罐頭	少量
蝦仁	六個
綠菜葉	兩個
雞蛋	一個
香菜根	兩根
豌豆粒	一把
芝麻
香油
香菇	兩個
鹽
醬油
清醋
料酒
綿白糖

做法

1. 燜米飯，燜好後盛出，晾至溫熱，不要讓其太乾，可在其上加一保鮮膜。
2. 各輔料加工調味：米飯與香油芝麻拌勻。黃瓜切大概8-10cm長薄片。胡蘿蔔插絲，下水抄後用鹽和醋拌勻；蝦仁煮熟，加少量料酒和鹽。綠菜葉下水抄後用鹽簡單醃一會。蘑菇下水抄，加料酒、醬油、鹽和糖。豌豆粒下水抄，撈出後與半個雞蛋炒在一起，放鹽。另半個雞蛋做幾個雞蛋皮，不用太大，包住飯糰大小即可。
3. 保鮮膜鋪於底下。黃瓜肉鬆：黃瓜片十字交叉擺在保鮮膜上，上放肉鬆，再放米飯，用保鮮膜包成飯糰狀。胡蘿蔔蝦仁：保鮮膜上先放1-2個蝦仁，然後胡蘿蔔絲，米飯。鮪魚：綠菜葉鋪底，鮪魚罐頭，米飯。蛋皮：米飯包成團，蛋皮包住，香菜根封口口上擺蝦仁。香菇：香菇鋪底，米飯。豌豆：將炒好的豌豆雞蛋與米飯拌在一起，直接取少量放在保鮮膜上，握成飯糰。
4. 完成