手擀青菜面

手擀青菜面，以青菜、中筋麵粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：手擀青菜面
• 分類：麵食，面
• 主要食材：青菜，中筋麵粉

用料

材料

青菜

中筋麵粉

雞蛋

玉米澱粉

做法

1. 青菜洗淨放入榨汁機，加少許水打成糊；
2. 麵粉加雞蛋再慢慢加入青菜汁揉成光滑的稍硬麵團，硬一點口感勁道，加雞蛋也是這個理；
3. 麵團蓋好醒半個小時後再揉一下，分成兩份，另外一份再蓋好防止變乾；
4. 取一份擀薄後，儘量擀的厚薄均勻，麵皮上撒點玉米澱粉抹開防止下一步麵皮黏住；用擀麵杖挑起麵皮把麵皮反覆摺疊起來；
5. 切成自己喜歡的寬度；再撒點玉米澱粉，拿起麵條的頭部拎起輕輕抖動麵條；
6. 煮一鍋水，煮開麵條，用筷子撥動，5分鐘後就熟，接下去就看你自己喜歡的吃法了；
7. 多餘的麵條放入保鮮袋速凍，吃的時候直接下水煮就行；