我愛面面

內容簡介

本書囊括中外最經典的25種麵條的做法，分水面、擀麵和乾麵，並加送煮麵、加工水面等若干秘笈，是一本專門獻給愛吃麵食的老饕們的麵條聖經。不管南方人還是北方人，口味重的還是口味淡的，單身的還是需要照顧整個家庭的，在本書中，都能找到適合自己以及家人的美味。

在所有的主食中，麵條是最百搭的了，無論是什麼樣的鹵、澆頭等等，只要你喜歡，就可以香噴噴地大吃一頓。餓得急的時候，麵條也是最能接你燃眉之急的食物。

麵條的國度也是種類繁多，再加上數不清的做法、數不清的風味，這一場面面表演，一定會是精彩絕倫。

圖書目錄

新鮮的切面

挑擔沿街香——四川擔擔麵

一壺香油灑出的中國名面——武漢熱乾麵

西府一絕——陝西臊子麵

一口氣吃完才夠味——京味打滷面

可以點燃——宜賓燃面

一氣蒸成——河南蒸面

一碗麵也是豐盛美餐——肉排滷蛋面

大排閃亮登場——炸大排面

家常的魔力——榨菜肉絲麵

好吃看得見——香辣牛肉麵

有肉的面，人人戀——紅燒排骨麵

怪味的魅力——雞絲涼麵

夏天最愛——韓國冷蕎面

自家的擀麵

中原美食的精華——羊肉燴麵

手擀才是王道——菠菜手擀麵

美味撲面而來——鋪蓋面

讓人眼饞肚飽 ——扁豆燜面

最個性的“biang” ——油潑麵

地道的老北京情結——老北京炸醬麵

瘦身也豪華——素炸醬麵

耐存儲的乾麵

十文錢的美味——上海陽春麵

未出廚房便開吃——西紅柿煎蛋面

麵條也多情——西紅柿打滷面

三百年絲縷流傳——雞湯龍鬚麵

溫柔匯——鮮蝦雲吞麵

盛裝舞步——蔥爆鮮蝦麵

更願意被它俘虜——海鮮咖喱烏龍麵

風靡中國的西餐——肉醬意大利麵

創新萬歲——日式海鮮炒麵

面面檔案館

面的門道

自家做的面最香

面面俱到——“面”家族譜

一面百吃

百般講究——老北京炸醬麵

讓你肚飽還眼饞——茄子肉丁面

夜市裡的美味——炒麵

吃完面面喝鮮湯——丸子鮮湯麵

無敵鮮美——海鮮煨面

懶人的至寶——三合油拌麵

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