懷遠縣燒全雞

懷遠縣燒全雞是一道由雞、中藥材等材料製作的美食。濃香、熱燙、爽口鮮嫩。

基本介紹

• 中文名：懷遠縣燒全雞
• 主要食材：散養多年健壯草種公雞
• 口味：濃香、熱燙、爽口鮮嫩

懷遠的五岔燒全雞，是以代代相傳的大禹燒全雞烹製方法為基礎的，而"大禹燒全雞"是當地餐館現燒熱賣的一道地方名菜。據介紹，燒全雞，選料考究，全部選用農村，山野處散養多年健壯草種公雞（心肝肫血頭等入菜），配有數十種對人體有益的中藥材，經多道工序，文、武火燒制而成，入口濃香、熱燙、爽口鮮嫩。因是真空包裝的加工食品，只取出小火加熱燒開就裝盆上桌了，很是方便。雞肉酥嫩卻不失韌性，口味很重，偏鹹偏辣,目前已形成荊塗山牌、五岔燒全雞等多個品牌，帶動了相關產業的快速發展。